Рестораны в Японии

Если хотите лучше почувствовать, что такое Япония сегодня, отправляйтесь в ресторан. Но только не в тот, что предназначен для туристов.  Поищите заведения для местных — там лучше всего ощущается колорит. А чтобы удовольствие было максимальным, выбирайте места правильно. 

Жители Японии народ хоть и стройный, но поесть любят. Цены на еду здесь вполне демократичные, качество при этом не страдает -  даже недорогая забегаловка кормит вкусно. Поэтому кафе, рестораны и ресторанчики тут буквально на каждом шагу.

С чего начать?

Как и во многих других странах, в Японии существуют заведения для туристов и для местных.

Первые очень нарядны, оформлены традиционно. Здесь подаются национальные блюда на традиционной японской посуде. И, конечно же, побывать тут стоит непременно.

Однако такие рестораны — это вариант, так сказать, парадно-выходной. Здесь вы получите большое эстетическое наслаждение, но останетесь в стороне от повседневных реалий. Для знакомства с ними существуют совсем другие места.

Лапшиный рай

Среди ресторанов, которые пользуются неизменной популярностью у местных жителей, одно из первых мест занимают те, где специализируются на приготовлении лапши "Рамэн". К ней японцы испытывают стойкую привязанность.

Подают ее во многих местах, но лучше всего посетить лапчишную, где делают только это блюдо в разных вариантах. Владельцы таких заведений смогли до неузнаваемости усовершенствовать эту, казалось бы, банальную еду.

Так, они не разбавляют лапшу водой и не сыпят всякую химию. Они готовят «Рамэн» на отличном наваристом бульоне, добавляют туда настоящие специи, красиво украшают и только потом подают клиенту.

Лапша здесь – единственное блюдо, но доведенное до совершенства. А потому поток желающих её попробовать не иссякает никогда.

Стоит она совсем недорого: цена огромной ароматной тарелки составляет что-то около 150 рублей. Человеку со среднестатистическим аппетитом её хватит на весь день.

Еда по билетикам

Некоторые рестораны или кафе в Японии продают еду по билетикам.

Тут не нужно ждать, когда официант принесет меню. Достаточно подойти к стоящему у входа автомату, нажать кнопочки напротив выбранных блюд, отдать агрегату наличность и получить небольшие билетики, которые вручаются официанту. Всё, можете ожидать свой заказ.

Единственное, что может оказаться проблемой —  надписи на японском, поясняющие состав блюд. Турист здесь редкая птица, поэтому меню на английском или любом другом языке обычно отсуствует. Зато, как правило, каждое блюдо сопровождается картинкой. Она небольшая, но более-менее разобраться можно.

Кстати, не ищите здесь суши или роллы, они редкость. Потому что это для нас они экзотика, а для японцев — обычное дело. Им хочется попробовать другие блюда. Мы ведь тоже не едим постоянно только блины и борщ, которые для иностранцев являются символом кулинарной России.

Суши, роллы и другую национальную экзотику лучше поискать в кайтэн-суши.

Где «живут» настоящие суши?

Рестораны в Японии, где местные жители едят суши, мало чем напоминают российские заведения с аналогичной кухней.

Небольшой зал, вернее даже комната оснащена конвейером, чуть ниже под ним - стол, вокруг которого сидят посетители.

По конвейеру непрерывно ползут маленькие тарелки с разными видами роллов или суши. Их готовит стоящий тут же повар.

Берешь любую тарелочку и ешь. Количество никто не ограничивает — забирайте хоть всё.

По окончанию сдаёшь эти тарелки кассиру, он их пересчитывает и выставляет счет. Но это будет потом, а пока...

Пока вы пришли, сели на высокую скамеечку перед конвейером, взяли тарелку и… обнаружили, что вилок-ложек здесь нет и не будет. Потому что иностранцы редко сюда заходят, а местным европейские приборы не нужны.

Но делать нечего. Поэтому вы все-таки берете палочки и начинаете развлекать японцев.

Европеец, орудующий палочками, для японцев - настоящий аттракцион. Они от души веселятся, глядя как носитель западной культуры гоняет по тарелке (а то и по столу) несчастные роллы. Хотя, будучи людьми вежливыми, вида стараются не подавать.

Кстати, идеально было бы посетить кайтэн-суши с кем-то из местных. Они знают те виды роллов или суши, которые нам неизвестны и могут отдельно заказать их у повара.

Еще здесь можно попробовать интересный зелёный чай - порошковый. Коробочка с порошком обычно стоит рядом с каждым гостевым местом. К ней прилагается очень маленькая ложечка.

Берете её, засыпаете порошок в чашку, а кипяток наливаете из небольшого краника, тоже индивидуального. Чай готов.

Только будьте осторожны: чайный порошок очень концентрированный. Для неподготовленного одной ложечки более чем достаточно. Много сыпать не стоит: ничего страшного с вами не случиться, просто пить такой насыщенный отвар будет невозможно.

Приятного аппетита!

Юлия Зорина

---